土用の丑

2023年7月17日

2023年の、夏の土用の丑の日は、7月30日ですね。

おいしい鰻を食べるのが、楽しみです。

 

今日は、全国の、人気の鰻について調べてみました。

 

【讃岐うなぎ】

香川県の讃岐うなぎは、「頭尾締め」という調理法が用いられるそうです。

これは、うなぎの頭と尾を残して、身を薄く開いて、

串に刺さずに焼き上げる調理法だそうです。

これによって、うなぎ一体の味わいを堪能できるそうです。

また、濃いタレを使用するので、コク深い風味が楽しめるそうです。

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【浜松うなぎ】

静岡県の浜松うなぎは、「白焼き」という調理法が特徴だそうです。

これは、串焼きにした鰻を、タレなしで食べるそうです。

あっさりとした味わいが特徴だそうです。

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【笠岡うなぎ】

岡山県の笠岡うなぎは、「直焼き」という調理法が特徴だそうです。

これは、鰻を炭火焼きにするそうです。

タレは、甘めの特製ダレを使用するそうです。

 

 

どれも美味しそうで、土用の丑の日が楽しみですね～。