年越しそば レシピ

2024年12月7日

大晦日といえば「年越しそば」ですよね。

年越しそばには、「細く長く生きる」「悪い縁を断ち切る」という願いが込められているそうです。

そんな特別な意味を感じながら、食べたいですね。

年越しそばのレシピについて、私なりに調べてみました。

---

1. シンプルかけそば

• 材料（2人分）:
  • 乾麺のそば：2束
  • 出汁：500ml（昆布＋かつお出汁がおすすめ）
  • 醤油：大さじ3
  • みりん：大さじ2
  • 塩：少々
  • トッピング：刻みねぎ、七味唐辛子
• 作り方:
  1. 出汁に醤油、みりん、塩を加えて温め、味を調える。
  2. そばを茹で、流水で締めた後、温め直して器に盛る。
  3. 温かいつゆをかけ、刻みねぎと七味を添える。

---

2. 天ぷらそば

• 材料:
  • 上記のかけそばの材料に加え、エビや季節の野菜を用意。
  • 市販の天ぷらを活用すれば時短に！
• ポイント:
  • 揚げたての天ぷらを乗せると、香ばしさがプラスされます。
  • ゆずの皮を少し添えると風味がアップ。

---

3. 鴨南蛮そば

• 材料:
  • 鴨肉（薄切り）：150g
  • 長ねぎ：1本（斜め切り）
  • そばつゆの材料（上記と同じ）
• 作り方:
  1. 鴨肉を軽く焼き、つゆに加える。
  2. 長ねぎを焼いて香ばしくしてからトッピング。
  3. 出汁の旨味と鴨の脂のコクが絶妙な一杯に。

---

来年の幸せを祈って、味わって食べたいですね！

年越しそば 信州の 生そば 生蕎麦 [4人前] 安曇野産本わさび（わさび芋/おろしわさび）1本・特製蕎麦つゆ 付 お歳暮 ギフト プレゼント 2024 蕎麦 そば お蕎麦 ソバ 信州そば 麺 麺類 高級 食べ物 内祝 お取り寄せ そばぶるまい 長野県 価格：3,770円～（税込、送料無料) (2024/12/7時点)