お雑煮 レシピ

2024年12月17日

お正月といえば「お雑煮」ですよね。

毎年の、恒例行事。

ですが、正直なところ、同じ味付けや具材だと、飽きてしまいますよね。

そんなマンネリを解消したいと思います。

ちょっと趣向を変えたお雑煮を、調べてみました。

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お雑煮は、地域ごとに特色があります。

味付けや具材も、かなり異なるそうです。

例えば、関東は。醤油ベースのすまし汁。

関西は、白味噌仕立てが主流です。

また、お餅も、焼き餅か煮餅かで、好みが分かれるんだとか。

せっかくなので、地域ごとの特徴を取り入れつつ、アレンジレシピを試してみたいと思いました。

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1. 関西風の「白味噌雑煮」

ほんのり甘みのある白味噌仕立ては、優しい味わいが特徴です。

材料（2人分）

• 餅：2個
• 白味噌：大さじ3
• 水：500ml
• かぶ：1個（薄切り）
• にんじん：少々（飾り切りにすると華やか！）
• 小松菜：適量

作り方

1. 水を鍋に入れ、かぶやにんじんを煮る。
2. 白味噌を溶き入れ、火を弱める。
3. 餅を焼いてから加え、小松菜をさっと茹でて添える。

ほんのり甘くて、体が温まる一品です。

白味噌の風味が、関東の私にとって、新鮮です。

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2. 九州風の「鶏だし雑煮」

九州では、鶏だしを使った、旨味たっぷりのお雑煮が人気だそうです。

材料（2人分）

• 餅：2個
• 鶏もも肉：100g
• 出汁：500ml（昆布＆かつおベース）
• 醤油：大さじ2
• ごぼう：少々（ささがき）
• 椎茸：2枚
• 青ねぎ：少々

作り方

1. 鶏肉をごぼうと一緒に炒めて香りを出し、出汁を加える。
2. 醤油で味を整え、餅と椎茸を加える。
3. 器に盛り付け、青ねぎを散らす。

鶏肉の出汁が、コクが深い味わいを生みます。

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3. クリーミーな「洋風お雑煮」

いつもとは全く違う、洋風アレンジも挑戦！

材料（2人分）

• 餅：2個
• 牛乳：300ml
• コンソメ：小さじ1
• ベーコン：2枚（細切り）
• ほうれん草：少々
• ブラックペッパー：適量

作り方

1. 牛乳と水（200ml）を鍋に入れ、コンソメを溶かす。
2. ベーコンを加え、ほうれん草をさっと茹でる。
3. 餅を入れ、仕上げにブラックペッパーを振る。

クリーミーなスープにも、お餅が合うんですね。

お正月の余ったお餅で、洋風メニューに挑戦するのも、楽しいですね。

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お雑煮は、具材や味付けを少し変えるだけで、全く新しい料理のような楽しさがあります。

家族の好みを聞きながら、毎日違うバリエーションを楽しめば、お正月がもっと特別な時間になりそうです。

地域ごとのお雑煮や、アレンジレシピを試したら、「お雑煮の旅」みたいな気分になれそうですね。

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