七草がゆ レシピ

2024年12月13日

1月7日は「七草がゆ」を食べる日。

お正月のご馳走で疲れた胃腸を休めるため、そして、1年の無病息災を願う意味があるそうです。

今年の1月7日に、知り合いに作ってもらった七草がゆは、すごくおいしかったです。

今年は、自分で七草がゆを作ってみようと思い、調べてみました。

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七草ってどんな草？

スーパーでは「七草セット」としてまとめて売られていますよね。

中身は、以下である事を知りました。

1. せり：香りが良くて食欲を刺激する。
2. なずな：ビタミンが豊富で風邪予防に良いと言われる。
3. ごぎょう：胃腸の働きを助ける効果があるとか。
4. はこべら：カルシウムが豊富で骨に良い。
5. ほとけのざ：消化を助ける作用がある。
6. すずな（かぶ）：ビタミンCが豊富で風邪予防に。
7. すずしろ（大根）：胃腸を整える効果がある。

なんだか薬膳料理みたいで、健康に良さそうな気がしてきました。

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七草がゆ レシピ

七草セットを使って作るレシピを、調べてみました。

材料（2人分）

• 七草セット：1パック
• ご飯：茶碗2杯分
• 水：500ml
• 塩：小さじ1/2
• （お好みで）白だし：小さじ1

作り方

1. 七草の下ごしらえ:
   • 七草セットの野草を軽く水洗いし、1～2cm程度に刻む。
   • かぶや大根は薄くスライスか、小さく刻む。
2. おかゆを作る:
   • 鍋に水とご飯を入れて、中火で煮る。
   • ご飯が水を吸って柔らかくなるまでかき混ぜる。
3. 味付けをする:
   • 塩で味を調え、お好みで白だしを加えると風味がアップ。
4. 七草を加える:
   • 刻んだ七草を最後に加え、さっと煮る（1～2分で十分）。

その後、器に盛り付けて、熱々をいただきます。

 

今回調べて、七草がゆは、手軽に作れるうえに、健康にも良い伝統食だと実感しました。

1月7日が楽しみです。

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